Resep Daging Asam Keueung #Aceh

 

Bahan :

Daging tetelan dan jerohan dikit 1/2 kg

Haluskan : 

1 sendok makan ketumbar 

10 buah cabe merah 

Cabe rawet menurut selera pedas

1/2 ruas Jahe

4 siung bawang putih

8  siung bawang merah

1 sendok makan Kelapa gongseng (sangrai)

Bahan lainnya :

2 siung bawang merah rajang

3 tangkai Daun temurui (daun kari)

2 batang Serai potong-potong

Lengkuas di keprek

1 lembar daun salam

1 batang daun bawang

Caranya : 

Potong kecil2 daging, cuci lalu tiriskan. Kemudian digaramin dan didiamkan sambil menghaluskan bumbu.

Campur semua bumbu yang dihaluskan bumbu lainnya tadi ke dalam daging dan diaduk rata, masak dengan api sedang beberapa saat, setelah  bumbu meresap dan air agak mengering baru tambahkan air,  masak sampai daging empuk. 

Daging masak asam keueueng ini berkuah banyak.

Setelah daging empuk dan siap diangkat tambahkan kunyit dan air perasan jeruk nipis, aduk dan selamat menikmati.

*masak dengan beulangong tanoh lebih maknyus