LODEH LABU SIAM

 LODEH LABU SIAM

LODEH LABU SIAM

@magdahlena_brian

.

Bahan:

1 bh labu siam, potong korek api

1 bh wortel, potong korek api ( serong)

6 bh buncis, potong serong tipis

1 papan pete, kupas,.belah 2

1 bh cabe hijau, potong serong

1 bh cabe merah besar potong serong, buang biji.

10 ekor udang basah kecil, kupas, cincang

200 ml santan

1 bh tomat, potong 8

3 lbr daun salam

2 btg sereh, geprek

Sejempol lengkuas, geprek

2 lbr daun jeruk

Garam, gula & kaldu bubuk

.

Bumbu halus

6 btr bawang merah

3 siung bawang putih

3-5 bh cabe merah besar, buang bijinya

2 btr kemiri sangrai

1/2 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt ebi

1/4 sdt terasi

Sejempol kunyit.

.

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, bersama daun salam, sereh, lengkuas & daun jeruk, aduk sampai harum lalu masukkan udang, aduk sampai berubah warna, lalu.masukkan sayuran yang keras lebih dahulu, lalu cabe² dan tomat, beri air/air kaldu secukupnya. Didihkan.

Setelah cukup matang, masukkan pete, beri garam, gula & kaldu bubuk.

Lalu masukkan santan, masak sampai matang dengan api kecil, sambil di aduk² supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa, lalu angkat.